Ideal für: feine Risottos, Reissalate und alle gastronomischen Zubereitungen. Garzeit: 18/20 Minuten. Langer Reis A japonica, die 1983 im Nationalen Register der Reissorten eingetragen wurde: Der beste italienische Reis, verstärkt die Aromen und die vielfältigsten Lebensmittel dank der Kochbeständigkeit. Tatsächlich macht die Stärke seiner amylosereichen Körner es besonders konsistent und mit einem bemerkenswerten Absorptionsvermögen.
Herkunft: Pieve Albignola (Pavia)
Erntezeit: September
Sorte: Carnaroli Classico